年糕成型機在年糕生產過程有什么作用
目前機械化年糕加工越來越普及，加工效率高。年糕成型機是加工過程的重要一環。
我們來看一下生產過程。
首先是浸米、淘米。一般選取上等大禾米，在清水中清洗干凈后，放入水缸中浸泡幾個小時，再將米取出后淘洗干凈。
然后是上鍋蒸，這道程序是技術活，控制蒸的時間、火候和時間掌握很重要，直接影響年糕的質量和口感。
接下來就是使用年糕成型機初成型，把大塊的米花搗碎，放到成型機里，從孔里出來變成圓柱狀，又重新把它放到年糕成型機。重復幾次，年糕就會變得更加細膩、軟糯。
然后用年糕成型機定型，通過機器的精準把握，將長長的圓柱形變成標準橢圓形的小條狀，然后一塊一塊掉入水中，防止粘連在一起。
后面的環節就是晾散熱氣成型，將加工做好的年糕放到一邊散熱氣，冷卻之后以便儲藏。
年糕成型機加工出來的年糕，做法多種多樣，常見的有糖拌年糕、炒年糕、煮年糕等等。
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